Кубок Губернатора
Ленинградской области
«Лучший шеф-повар 47 региона»
13 мая 2025,
Кингисеппский колледж технологии и сервиса,
г. Кингисепп, ул, Карла Маркса, дом 63
О мероприятии
Ключевое региональное событие Ленинградской области в сфере профессиональной кулинарии: чемпионат команд HoReCa, мастер-классы и стратегические сессии для экспертов гостеприимства.
Онлайн-трансляция
Как это было в 2024 году
Кто и для кого
Организаторы Кубка
- Фонд поддержки предпринимательства и промышленности Ленинградской области
- Комитет по развитию малого, среднего бизнеса и потребительского рынка Ленинградской области
- Федерация Рестораторов и Отельеров России (Представительство в Ленинградской области)
- Санкт-Петербургская Ассоциация кулинаров
Цели мероприятия
- Развитие и поддержка малого и среднего предпринимательства в сфере питания вне дома Ленинградской области
- Продвижение и популяризация профессий шеф-поваров, су-шефов и кондитеров
- Проведение мастер-классов и стратегических сессий для специалистов сферы гостеприимства
- Создание платформы для обмена опытом и налаживания профессиональных контактов
Участники Кубка
- Команды профессиональных кулинаров из 16 районов, одного городского округа и одного муниципального округа
- Рестораторы и поставщики продуктов, оборудования и других товаров для рынка HoReCa
- Представители профильных комитетов и органов государственной власти Ленинградской области
- Участники конкурса студенческих проектов
- Юниоры – учащиеся профильных учебных заведений и выпускники до 25 лет включительно
Организаторы
Партнеры
Почетные гости Кубка
Александр
Дрозденко
Губернатор Ленинградской области
Дмитрий
Ялов
Заместитель Председателя Правительсва Ленинградской области - председатель комитета экономического развития и инвестиционной деятельности
Николай
Емельянов
Заместитель Председателя Правительства Ленинградской области по социальным вопросам
Николай
Пустотин
Депутат Законодательного собрания Ленинградской области
Светлана
Нерушай
Председатель комитета по развитию малого, среднего бизнеса и потребительского рынка Ленинградской области
Вадим
Аверин
Директор Фонда поддержки предпринимательства и промышленности Ленинградской области
Максим
Федоров
Заместитель председателя комитета по развитию малого, среднего бизнеса и потребительского рынка
Елена
Решетникова
Начальник отдела развития потребительского рынка
Спикеры и судьи
Леонид
Гарбар
Вице-президент Федерации Рестораторов и Отельеров России (ФРиО)
Дмитрий
Ворновских
Директор Кингисеппского колледжа технологии и сервиса
Александр
Марков
Глава Представительства ФРиО в Санкт-Петербурге, Заместитель председателя Экспертного совета проекта Правительства Санкт-Петербурга "Петербургская кухня", Учредитель и издатель журнала РЕСТОРАНОВЕД
Андрей
Александров
Ресторатор, владелец ресторана the Buddy cafe, учредитель event-агентства «Buddy Family».
Виктор
Шабалин
Председатель правления, директор Санкт-Петербургской ассоциации кулинаров
Максим
Сырников
Бренд-шеф магазинов русской кухни "Добрянка", ведущий программы "Монастырская кухня" на телеканале Спас, автор книг о русской кухне
Анна
Потапова
Заместитель директора по развитию музеев ГБУК Ленинградской области «Музейное агентство»
Андрей
Филатов
Член экспертного совета ФРиО (Псков), Генеральный директор ООО "Ресторанный Партнер"
Светлана
Баранова
Глава Представительства ФРиО во Пскове Директор бюро путешествий «Континент» Председатель Псковского областного союза туриндустрии (ПОСТ)
Вячеслав
Жмурков
Ресторатор, коллекционер, директор ООО "Коллекция" (г. Кингисепп)
Ольга
Енаки
Руководитель Центра поддержки предпринимательства ((ЦПП)). Фонд поддержки предпринимательства и промышленности Ленинградской области
Галина
Меднис
Бренд шеф кондитер - пекарь
Виктория
Богушева
Шеф-повар ресторанного комплекса
Станислав
Ахметшин
Бренд-шеф и совладелец ресторана Paseo del Prado
Сергей
Сторублев
Главный эксперт ООО Энергоатоминвест, ГК Росатом, судья Всероссийской Олимпиады по кулинарному искусству и сервису «Легенда» им. Виктора Беляева, судья конкурса по кулинарному искусству и сервису «Atomkitchen»
Судьи
We haven't found any speaker that matches you're criteria
Участники
We haven't found any speaker that matches you're criteria
Программа
13 мая 2025
09:00 – 09:45
Приветственный кофе-брейк
09:45 – 10:30
Мастер-класс
Блюда военной-полевой кухни от шефа
Максим Сырников — Бренд-шеф магазинов русской кухни «Добрянка», ведущий программы «Монастырская кухня» на телеканале Спас, автор книг о русской кухне
10:30 – 11:00
Торжественное открытие Кубка Губернатора «Лучший шеф-повар 47 региона»
11:00 – 12:30
Панельная дискуссия и кейс-сессия
«Гастрономия как часть креативных индустрий: правила уникальности проектов и инновационный подход к сфере питания вне дома — опыт Ленинградской и Псковской областей и регионов РФ»
Леонид Гарбар — Член Президиума Федерации Рестораторов и Отельеров России (ФРиО)
Светлана Баранова — Глава Представительства ФРиО во Пскове Директор бюро путешествий «Континент» Председатель Псковского областного союза туриндустрии (ПОСТ)
Анна Потапова — Заместитель директора по развитию музеев ГБУК Ленинградской области «Музейное агентство»
Вячеслав Жмурков — Ресторатор, коллекционер, директор ООО «Коллекция» (г. Кингисепп)
Александр Марков — Глава Представительства ФРиО в Санкт-Петербурге и Ленинградской области, заместитель председателя Экспертного совета проекта Правительства Санкт-Петербурга «Петербургская кухня»
12:30 – 13:30
Конкурс студенческих работ
«Гастрономия как часть креативных индустрий: правила уникальности проектов и инновационный подход к сфере питания вне дома — опыт Ленинградской и Псковской областей и регионов РФ»
Леонид Гарбар — Член Президиума Федерации Рестораторов и Отельеров России (ФРиО)
Максим Федоров — Заместитель председателя комитета по развитию малого, среднего бизнеса и потребительского рынка.
Елена Решетникова — Начальник отдела развития потребительского рынка комитета по развитию малого, среднего бизнеса и потребительского рынка.
Ольга Енаки — Директор Центра поддержки предпринимательства.
Галина Меднис — Шеф-кондитер, технолог, разработчик авторских десертов. Именно в таком порядке должны быть размещены
13:30 – 14:15
Мастер-класс
Блюда региональной кухни в ресторанной подаче
Станислав Ахметшин — Бренд-шеф и совладелец ресторана Paseo del Prado
14:00 – 15:00
Обед
15:00 – 16:30
Стратегическая сессия
«Ресторанный бизнес и сфера гостеприимства в городах Ленинградской области: проблемы и перспективы развития»
Программа сессии:
- Выступления представителей органов власти Ленинградской области, экспертов рынка, представителей сферы образования;
- Презентация мер поддержки и программ развития малого и среднего предпринимательства в индустрии гостеприимства;
- Опыт бизнеса в решении кадровых проблем отрасли.
Светлана Нерушай — Председатель комитета по развитию малого, среднего бизнеса и потребительского рынка Ленинградской области
Максим Федоров — Заместитель председателя комитета по развитию малого, среднего бизнеса и потребительского рынка.
Вадим Аверин — Директор Фонда поддержки предпринимательства и промышленности;
Дмитрий Ворновских — Директор Кингисеппского колледжа технологии и сервиса
Александр Марков — (Модератор) Глава Представительства ФРиО в Санкт-Петербурге и Ленинградской области, заместитель председателя Экспертного совета проекта Правительства Санкт-Петербурга «Петербургская кухня»
15:00 – 15:45
Мастер-класс
Завтрак локальной кухни в ресторане гостиницы
Виктория Богушева — Шеф-повар отеля Гранд Эмеральд
16:00 – 16:45
Мастер-класс
Блюда военной-полевой кухни от шефа
Максим Сырников — Бренд-шеф магазинов русской кухни «Добрянка», ведущий программы «Монастырская кухня» на телеканале Спас, автор книг о русской кухне
17:00 – 17:45
Лекция «Ресторатор как продюсер и режиссёр креативных мероприятий: от уникальных позиций в повседневном меню ресторана до театрально-гастрономических постановок»
Андрей Александров — Ресторатор, владелец ресторана the Buddy cafe, учредитель event-агентства «Buddy Family».
18:00 –
Торжественная церемония награждения призёров и победителей III Кубка Губернатора Ленинградской области «Лучший шеф-повар 47 региона»
Публикации
Примите участие в
V Гастрономической ассамблее
«Кулинария без границ»!
— Приветственный кофе-брейк «Петербургский завтрак»
— 4 тематические сессии с участием представителей власти, шеф-поваров, рестораторов и экспертов из России и зарубежья
Гастрономическая Ассамблея — наиболее значимое конгрессное событие России в сфере гастрономического туризма.
Зарегистрируйтесь, чтобы расширить профессиональные связи и узнать о передовых гастрономических практиках.
Написать организаторам
Если у вас есть вопросы или предложения, напишите нам. Не забывайте представляться и указывать организацию, от имени которой вы связываетесь с нами. Мы ответим вам в ближайшее время.
Галерея
2025 © Кубок Губернатора «Лучший шеф-повар 47 региона». Все права защищены